ชนิดของสารอาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด 

น้ำมันปลาจากแซลมอนแดงทะเลแอตแลนติกที่เจาะจงเช่นนี้เพราะว่าทะเลที่ว่ามันมีปลาและสัตว์ทะเลที่กินแพลงตอนไดอะตอมและสาหร่ายทะเลที่สามารถสร้างกรดไขมันโอเมก้า3ขึ้นในchloroplastเป็นหลัก ดังนั้นเมื่อเรากินน้ำมันปลาที่ได้จากปลาแซลมอนแดงเข้าไปเราก็จะได้สารอาหารที่เรียกว่า โอเมก้า3นี้ในทางอ้อม

กลไกการออกฤทธิ์น้ำมันปลาจากแซลมอนแดงทะเลแอตแลนติก

1.ลดการสังเคราะห์ไขมันจำพวกไตรกลีเซอร์ไรด์

2.ลดการจับตัวของเกร็ดเลือด

3.ลดความดันโลหิตและลดความหนืดของเลือด

4.เพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือดแดงโคโรนารี

ส่วนเลซิตินเป็นสารธรรมชาติที่ประกอบด้วยฟอสฟอรัสกับไขมันบางชนิดและวิตามินในกลุ่มวิตามินบี เลซิตินเป็นหน่วยพื้นฐานในทุกๆเซลล์ของสิ่งมีชีวิตจะพบเลซิตินหนาแน่นที่สุดในสมอง ตับ ไตและกระดูกอ่อน ถั่วเหลืองมีเลซิตินสูงมากถึง 1480 มิลิกรัมต่อถั่วเหลือง 100 กรัม

กลไกการออกฤทธิ์ของเลซิติน

1.ลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลในทางเดินอาหาร

2.ช่วยการส่งกลับของคอเลสเตอรอลสู่ตับ

3.ช่วยละลายคอเลสเตอรอลในเลือด

4.เพิ่มการไหลเวียนของคอเลสเตอรอลชนิดดี(ไขมันดี)