ไขมันที่ดี โปรตีนที่ดี คาร์โบไฮเดรตที่ดี
ไขมันที่ดี โปรตีนที่ดี คาร์โบไฮเดรตที่ดี
การฉลาดเลือกกินแต่อาหารที่ก่อประโยชน์ต่อร่างกายนับว่าไม่สูญเปล่าซ้ำยังห่างไกลจากโรคภัยไข้เจ็บอีกด้วย
ไขมันที่ดี โปรตีนที่ดี นั้นต้องมาจากผักและน้ำมันพืช อะโวคาโด้ น้ำมันมะกอก ถั่วเหลือง ล้วนแต่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีมากพืชดังกล่าวอุดมไปด้วยไขมันที่ช่วยลดคลอเลสเตอรอลในร่างกาย
โปรตีนและไขมันที่ดีที่สุดอีกชนิดหนึ่งมาจากปลา ปลาน้ำเย็น อาทิ ปลาแม็เคอเรล ปลาทู ปลาทูน่า แซลมอนและซาร์ดีนประกอบด้วยไขมันที่เรียกว่า โอเมก้า 3 ไขมันเหล่านี้นอกจากจะลดคลอเลสเตอรอลแล้วยังสามรถลดกาห2กสัตว์ปีกเพราะไขมันของสัตว์ปีกอยู่ภายนอกที่หนังไม่ได้อยู่ลึกเข้าไปในเนื้อถึงแม้ว่าจะเป็นไขมันอิ่มตัวแค่เพียงเราลอกหนังออกจากเนื้อเราก็จะได้โปรตีนที่ดีอย่างง่ายๆ
ไขมันไม่ดีโปรตีนไม่ดีที่มีอันตรายที่สุดมาจากเนื้อแดงและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม หากเราจำเป็นต้องกินเนื้อแดงควรเลือกในส่วนที่เป็นเนี้อให้มากที่สุด ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม ยกเว้น (ควรเลือกกิน) ชีสไขมันต่ำ นมไขมันต่ำ ไข่ขาว และควรเลือกไข่ไก่ที่คุณภาพดีเพราะมี โอเมก้า 3 อยู่
ไขมันไม่ดี(อันตราย)เรียกว่า trans-fatty acids เรียกกันว่าไ ขมันเน่า การเลือกซื้อควรดูข้างกล่องถ้าเขียนว่า partially hydrogenated ก็ไม่ควรซื้อ
คาร์โบไฮเดรตที่ดีจะต้องมาจากผักผลไม้สดควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ผ่านขบวนการผลิตหลายขั้นตอน การบริโภคแอปเปิ้ลดีกว่าการดื่มน้ำแอปเปิ้ล ธัญญพืชก็มีความสำคัญและควรหลีกเลี่ยงธัญญพืชที่มีการขัดสีเพราะมันเป็นสาเหตุสำคัญต่อการเกิดโรคต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคเบาหวาน คาร์โบไฮเดรตที่มีไฟเบอร์สูงอย่างเช่น ถั่ว ดอกกะหล่ำและแอปเปิ้ลสามารถ ปล่อยน้ำตาลได้อย่างช้าๆ เมื่อบริโภคคาร์โบไฮเดรตประเภท low glycemic ได้รับการผสมผสานกับโปรตีนและไขมันที่ดีในมื้ออาหารที่สมดุลน้ำตาลในเลือดจะไม่พุ่งสูงขึ้นหลังมื้ออาหารเราก็จะสามารถควบคุมปัจจัยเสี่ยงต่อเบาหวานได้โดยไม่ต้องพึ่งยา
